Wald-Pesto

ZUTATEN

• 20-30 Fichtenspitzen
• 10-20 Sauerkleeblätter
• 4 Blätter Bärlauch
• 70g Parmesan
• 20 Pinienkerne oder 10 Walnüsse
• 1 TL Waldhonig oder Zucker oder Agavendicksaft
• Olivenöl
• ½ TL Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

• Die Fichtenspitzen, die Sauerkleeblätter und den Bärlauch abwaschen.
• Alle Zutaten zusammen in den Mixer geben und bis zu 2/3 mit Olivenöl auffüllen.
• Mixer an und los geht’s!
• Das fertige Pesto abschmecken und nach Bedarf nochmals Pfeffer und Salz hinzugeben.

TIPP

Wer es ein bissl herber mag, nimmt anstatt Pinienkernen einfach 10 Walnusshälften.